пятница, 29 марта 2013 г.

Мировые цены на кофе на 26 марта 2013г.


МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КОФЕ (ICO)
МИРОВЫЕ ЦЕНЫ НА КОФЕ НА 26 МАРТА 2013г. (центы US/фунт)

На 26/03/2013
Изменение цены
Средняя взвешенная цена 

130.50
+0,6%
Колумбийские Мягкие

Colombian Milds — Колумбийские Мягкие Группа сортов мытого кофе по классификации Международной Кофейной Организации, производимых тремя странами (Колумбией, Кенией и Танзанией). Термин относится как к сортам кофе, так и к группе стран-производителей
161.93
+1,6%
Другие Мягкие

Other Milds - кофе Арабика, произрастающий в Центральной Америке и Мексике (также в некоторых регионах Азии) - стоит дешевле, чем Colombian Milds
149.88
+1,3%
Бразильский природный
133.23
+1,3%
Робусты
103.82
-1,3%

Болгария: массовые протесты и подвешенный кофе


Страну, которую мы всегда считали спокойной и..очень спокойной – Болгарию – в марте захлестнула волна массовых выступлений, которые оказались интересными даже западным СМИ. Пока за влияние на страну спорят две державы: Россия и США, для рядовых болгарских граждан это выражается в беспрецедентном повышении цен. И «братский болгарский народ» стал массово выходить на улицы.

Интересно, что именно массовые протесты вызвали всплеск так называемого «подвешенного кофе». 150 кафе участвуют в этой акции, побуждая своих «более состоятельных» клиентов «подвешивать кофе» для своих менее успешных собратьев по городу. У этой акции в Болгарии есть даже своя страничка в Фейсбуке , где фотографии с комментарием: «Наконец-то и наш бар (магазин и пр.) включился в инициативу» собирают сотни, а то и тысячи «лайков»..

«Подвешенный кофе» начал свою историю в итальянском городе Неаполе и отныне это движение активно завоевывает мир. Суть его в том, что посетитель, покупая кофе для себя, может также купить кофе и «для того парня», который когда-нибудь заглянет в это кафе, очень хочет кофе, но у которого по какой-то причине нет денег на него…

Первая кофейная ферма Старбакс: генные эксперименты?


Старбакс купил первую собственную кофейную ферму.

Она располагается в Коста-Рике и занимает 240 гектаров на склонах вулкана Поас. Подробности сделки, которая должна быть окончательно завершена в мае этого года, не разглашаются. Старбакс и раньше вкладывал деньги в развитие тех или иных ферм (последние вложения Старбакс сделал в развитие кофейных ферм в Китае), но это первая ферма, которую Старбакс полностью покупает для собственных нужд.

Старбакс объявил, что ферма в Коста-Рике будет «глобальным агрономическим центром», где компания будет тестировать новые сорта арабики, которые будут использоваться в новых купажах компании. Ферма, по заявлению компании, также поможет в расширении программы C.A.F.E. (Практики справедливого фермерства и кофепроизводства).
 «Вложения  и суммарный эффект от фермы, вместе с программами, которые мы запустили за последние 40 лет, повысит жизнеспособность кофейных фермеров и их семей, а также окажет воздействие на миллион людей, которые входят в нашу цепочку поставщиков, - сказал Говард Шульц, президент и председатель правления компании Старбакс, - Это также открывает возможность для Старбакс вводить инновации в запатентованные сорта кофе, что будет способствовать развитию будущих кофейных купажей».

Подобные объяснения  целей покупки фермы для тестирования «новых сортов» арабики взволновало ту часть населения, которая за такой формулировкой видит попытку легализации генных экспериментов с кофейными деревьями.

четверг, 7 марта 2013 г.

УГАНДА: ДАСТ ЛИ 27 МЛН. $ ИТАЛИЯ?


Похоже, что официальный визит премьер-министра Уганды Амамы Мбабази в Италию в прошлом году и его переговоры с рядом итальянских компаний о возможных инвестициях, наконец принесли плоды в этом году.
Итальянская компания Euro Techno Group объявила о своих планах построить завод по переработке кофе в Уганде стоимостью 20 млн. евро. Это будет совместное предприятие  с итальянской компанией по обжарке кофе Palombini Espresso, которая выпускает кофе в «подах», т.е. запрессованные между двух слоев фильтровальной бумаги  порции молотого кофе (то, что у нас ошибочно называют «кофе в чалдах»).
Президент компании Евро Техно Групп,  г-н Лука Ангинелли, сказал премьер-министру Мбабази, что совместное предприятие состоится, если завод будет перерабатывать 100 000 тонн в день, даже если для этого потребуется перерабатывать кофейное зерно из других стран…

Мировые цены на кофе на 5 марта 2013г.


МЕЖДУНАРОДНАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ КОФЕ (ICO)
ЦЕНЫ НА КОФЕ НА 5 МАРТА 2013г. (центы US/фунт)

На 05/03/2013
Изменение цены
Средняя взвешенная цена 

130.89
-3,3%
Колумбийские Мягкие

Colombian Milds — Колумбийские Мягкие Группа сортов мытого кофе по классификации Международной Кофейной Организации, производимых тремя странами (Колумбией, Кенией и Танзанией). Термин относится как к сортам кофе, так и к группе стран-производителей
160.67
-3,7%
Другие Мягкие

Other Milds - кофе Арабика, произрастающий в Центральной Америке и Мексике (также в некоторых регионах Азии) - стоит дешевле, чем Colombian Milds
149.27
-3,5%
Бразильский природный
134.90
-4,1%
Робусты
104.30
-1,9%

среда, 6 марта 2013 г.

Премия Оскар 2013: какой кофе пьют на церемонии?


Чей кофе пьют звездные и знаменитые на церемонии Оскар?

В этом году сервировать свой кофе в так называемой «зеленой комнате» для участников и гостей 85-ой церемонии вручения наград Американской киноакадемии удостоилась чести компания Portland Roasting Coffee из Портленда, штат Орегон - победитель конкурса журнала Roast Magazine  2012 года в номинации «Макро-обжарщик года».
Компания угощала гостей органическим кофе Tanagers Song, а для любителей кофе без кофеина предлагала купаж под названием Swiss Water Process® Vienna blend. The Swiss Water Process® означает, что кофеин удаляется из кофе только при помощи воды, без использования дополнительных химикатов.

«Мы испытываем необычайное возбуждение в связи с возможностью принять участие в церемонии Оскар в этом году, - сказал Марк Стелл, один из основателей и управляющий партнер компании  Portland Roasting Coffee. – Это великолепная возможность поделиться нашим кофе с величайшими именами в индустрии развлечений, одновременно поддерживая кипение энергии на церемонии на должном уровне».

Компания Portland Roasting Coffee недавно выиграла свой собственный Оскар, забрав домой Золотую награду конкурса продуктов класса «спешиалти» Good Food Awards в Сан-Франциско за кофе Сидамо, Эфиопия.

О компании:
Компания Portland Roasting Coffee существует с 1996 года. Она закупает, обжаривает и продает высококачественный кофе марки «спешиалти».
Хотя обжарщики обычно стараются поддерживать самые тесные отношения с теми, кто выращивает и поставляет им кофе, однако большинство из них считает, что держать собственную кофейную плантацию нецелесообразно. Тем не менее, Portland Roasting Coffee и ее владелец Марк Стелл несколько лет назад взяли в аренду на 99 лет 1000 акров кофейных земель в Танзании.

« Мы купили действительно старую, развалившуюся ферму, - говорит Стелл. – В доме жить было невозможно, мельница – в нерабочем состоянии. И повсюду бродили буйволы и слоны, уничтожая кофе». Стелл начал с азов инфраструктуры  - строительство ограды и хранилища для воды. Затем пришло время разработки стратегии, как получить больше кофе лучшего качества на земле, которую безжалостно эксплуатировали годами. Чтобы окупить ферму Стелл должен был получать с нее в год 40 000 кг кофе. В первый год ему удалось вырастить лишь четверть от требуемого количества. На протяжении первых пяти лет ферма теряла деньги. Но улучшение ирригации, восстановление почвы и замена орудий труда в прошлом году, наконец, вылилось в долгожданную прибыль..

Компания всегда работает с большим уважением к земле, к людям, которые трудятся на ней, выращивая кофе, развивает совместные социальные программы с местными фермерскими коммунами.

вторник, 5 марта 2013 г.

Колумбия, столкновения: кофе начнет революцию в стране?

 Впечатляющие кадры агентства Рейтерс (Reuters) 

 В воскресенье, 24 февраля в Колумбии 30 тысяч кофейных фермеров вышли на забастовку, которая захватила улицы Боготы. Забастовка проходит также в ряде регионов страны: Antioquia, Huila, Risaralda, Quindio и Tolima. Кофейные фермеры требуют от властей принять меры по поддержке кофейной индустрии, которая серьезно страдает из-за падения цен на кофе на протяжении вот уже двух лет подряд.

На «разговор» с бастующими правительство страны бросила 15 000 полицейских.  Газета Columbia Reports сообщает о 21 пострадавшем, но подчеркивает, что в целом конфронтация с полицией не носила насильственный характер.

Президент страны, Хуан Мануэль Сантос, в своем телеобращении подверг критике проведение забастовки, отметив, что забастовка является “несправедливой, неудобной и несвоевременной”. Президент отметил также, что субсидии правительства Колумбии в кофейную промышленность намного превышают подобные субсидии в других странах региона, назвав цифру в 1, 65 миллиона долларов в качестве месячного размера такой субсидии со стороны правительства Колумбии. 

В свою очередь Виктор Корреа, один из организаторов забастовки, отмечает в своем интервью Columbia Reports, что «фермерам платят 282$ за мешок кофе, в то время как
 стоимость производства такого мешка кофе составляет 366$. Они бедны. Культура выращивания кофе важна для Колумбии, но дальше так жить мы не можем». Он также подчеркнул, что сложившаяся ситуация – «это кризис экономический, кризис социальный, кризис институт власти и кризис производства».

13-часовые переговоры между правительством и представителями фермеров не дали результатов. Кофейные фермеры Колумбии продолжают удерживать основные дороги страны..
-----------------------------
Впечатляющие кадры вооруженной полиции и мирной демонстрации.
Видео на испанском с английскими субтитрами.  :

понедельник, 4 марта 2013 г.

Зачем старят кофе?


В то время, как вкус старого кофе мало кто любит из-за его безжизненности  и отсутствия аромата, на рынке появился  так называемый состаренный кофе, который не имеет ничего общего с землистым вкусом первого. Мало кто знает, что некоторые виды кофейного зерна «с возрастом» только улучшают свои качества, что роднит их с определенными сортами вин. «Старение» кофе убирает из зерна лишнюю кислоту и делает зерно более сбалансированным по вкусу. Состаренный кофе – это своего рода искусство, при котором кофейные зерна особым образом старят в течение нескольких лет, обычно года 2-3. Однако есть некоторые сорта, зеленые зерна которых подвергают старению до 8 лет. К таким сортам относится знаменитый кофе категории “Specialty” – Toko Aroma из провинции Бандунг в Индонезии.
Процесс старения очень сложен и результат не всегда может оказаться удовлетворительным. Поэтому, чтобы не оказаться с горой просто старого кофе на руках, производители, рискующие заниматься старением кофе, отбирают для этого самые лучшие зерна. Целью старения кофейного зерна является уменьшение кислотности и улучшение естественных ароматов, а не создание в кофе какого-то нового аромата. Во время всего процесса состаривания кофейного зерна, мешки с кофе вращают, чтобы кофе «дышал» и равномерно перераспределялся в мешке.  
После обжарки состаренному кофе требуется больше времени «на отдых», чтобы раскрыться полностью. Ему также больше подходит сильная обжарка, которая лучше подчёркивает крепость и силу зерна. Однако, состаренный кофе чаще всего все же встречается в купажах. И не только из-за дороговизны такого зерна. Не все потребители готовы к такой наполненности вкуса. Поэтому состаренный кофе используют обычно в смеси с арабикой легкой обжарки, где хорошо раскрывается его крепость и аромат.

ВОЙНА СТАРБАКСУ НА ТЕРРИТОРИИ США?

Данг Ли Нгуен Ву - человек, создавший Трунг Ли Нгуен Корп. - ведущую ритейлерскую кофейную корпорацию во Вьетнаме, которой принадлежит более 60 торговых точек по всему Вьетнаму, недавно в своем интервью Bloomberg заявил о готовности открыть точки продаж Трунг Нгуен в ряде городов США, начав с Нью-Йорка, Сиэттла и Бостона. Ву в недавнем прошлом не раз критиковал Старбакс за низкое качество кофе, заявляя, что успех Старбакса в основном строится на успешном маркетинге, а не на качестве самого кофе.

«Они поют сладкие песни о социально-ответственном развитии, но в конце дня все, о чем они думают – это прибыли по своим инвестициям, - как-то сказал он. – Они ведь не выращивают кофе, правда? А мы выращиваем».  Кроме того, как заявил в прошлом году Ву в своем интервью Wall Street Journal, компания Трунг Нгуен планирует вложить 800 миллионов долларов в развитие вьетнамской перерабатывающей кофейной отрасли.

Ву заявил, что для того, чтобы облегчить вход вьетнамской компании на рынок США, он пригласит ряд ключевых американских фигур, которые достаточно опытны в кофейном бизнесе. Американским партнерам будет предложено 15% от общего пакета акций и эта доля может быть постепенно увеличено до 30% в течение 10 лет.
Ву сказал, что первая кофейня будет открыта под новым брендовым именем, но в «символическом месте».